NOS FOURNISSEURS
Le restaurant est labelisé par la communauté ECOTABLE depuis l’ouverture en 2019, ce label permet aux restaurants les plus
durables d’étre valorisés, et au grand public de les identifier.
Ferme Hottier (Neufchef) : Fromages de brebis, œufs frais, pommes de terre, volailles, agneau, yaourt.
Jardins d’Husange : Légumes de saison, fleurs comestibles, herbes et épices.
Beurthe : Fruits et légumes de producteurs Français.
Maison Nicolas : Viandes de races, origine France.
Élevage Brier : (Rochonvillers) : Viande de jeune bovin Charolais
Élevage des Tuileries : Viandes d’exceptions de Lorraine.
Viking ice : Crème glacée sur mesure.
Adrien CLAVAL : Viandes d’exceptions du Limousin.
Pisciculture Hennequart (Saint-Viâtre) : Caviar de Sologne
Marie luxe Mareyeur : Pêche artisanale : poissons, coquillages et crustacés.
La laiterie d’Elvange : Beurre, crème, yaourt.
Rucher de Rodemack : Miel et pollen.
Safran de Lorraine (Domgermain) : Safran.
Pains & Tradition (Mont-Saint-Martin) : pains divers Moulin Kircher (Ebersheim) : farines.
La ferme de la Ceriseraie: yaourt, lait.
Domaine Bourgoin (Saint-Saturnin) : Verjus, sucre de raisin.
Ferme les grands vents (Kirsch-lès-Sierck): Fromages.
Aux fromages d’or (Ottange) : Sélection de fromages AOC de France
Ferme du Chambeyron (Rettel) : Fraises, Pommes de terre, asperges.
Le noyer Grand potager bio (Rodemack) : Légumes, fruits.
Aurel et Axel (Thionville) : Micropousses, fleurs, herbes aromatiques, champignons.
NOS FOURNISSEURS
Le restaurant est labelisé par la communauté ECOTABLE depuis l’ouverture en 2019, ce label permet aux restaurants les plus
durables d’étre valorisés, et au grand public de les identifier.
Ferme Hottier (Neufchef) : Fromages de brebis, œufs frais, pommes de terre, volailles, agneau, yaourt.
Jardins d’Husange : Légumes de saison, fleurs comestibles, herbes et épices.
Beurthe : Fruits et légumes de producteurs Français.
Maison Nicolas : Viandes de races, origine France.
Élevage Brier : (Rochonvillers) : Viande de jeune bovin Charolais
Élevage des Tuileries : Viandes d’exceptions de Lorraine.
Viking ice : Crème glacée sur mesure.
Adrien CLAVAL : Viandes d’exceptions du Limousin.
Pisciculture Hennequart (Saint-Viâtre) : Caviar de Sologne
Marie luxe Mareyeur : Pêche artisanale : poissons, coquillages et crustacés.
La laiterie d’Elvange : Beurre, crème, yaourt.
Rucher de Rodemack : Miel et pollen.
Safran de Lorraine (Domgermain) : Safran.
Pains & Tradition (Mont-Saint-Martin) : pains divers Moulin Kircher (Ebersheim) : farines.
La ferme de la Ceriseraie: yaourt, lait.
Domaine Bourgoin (Saint-Saturnin) : Verjus, sucre de raisin.
Ferme les grands vents (Kirsch-lès-Sierck): Fromages.
Aux fromages d’or (Ottange) : Sélection de fromages AOC de France
Ferme du Chambeyron (Rettel) : Fraises, Pommes de terre, asperges.
Le noyer Grand potager bio (Rodemack) : Légumes, fruits.
Aurel et Axel (Thionville) : Micropousses, fleurs, herbes aromatiques, champignons.
NOS FOURNISSEURS
Le restaurant est labellisé par la communauté ECOTABLE depuis l’ouverture en 2019, ce label permet aux restaurants les
plus durables d’être valorisés, et au grand public de les identifier.
Ferme Hottier (Neufchef) : Fromages de brebis, œufs frais, pommes de terre, volailles, agneau, yaourt.
Ferme du vinage (Roncq) : Fromages.
Prolactine - fromager - affineur (Chambery) : Fromages
Jardins d’Husange : Légumes de saison, fleurs comestibles, herbes et épices.
Beurthe : Fruits et légumes de producteurs français.
Maison Nicolas : Viandes de races, origine France.
Élevage Brier : (Rochonvillers) : Viande de jeune bovin Charolais.
Élevage des Tuileries : Viandes d’exceptions de Lorraine.
Viking ice : Crème glacée sur mesure.
Adrien CLAVAL : Viandes d’exception du Limousin.
Pisciculture Hennequart (Saint-Viâtre) : Caviar de Sologne.
Marie luxe, Mareyeur : Pêche artisanale, poissons, coquillages et crustacés.
La laiterie d’Elvange : Beurre, crème, yaourt.
Rucher de Rodemack : Miel et pollen.
Safran de Lorraine (Domgermain) : Safran.
Pains & Tradition (Mont-Saint-Martin) : pains divers Moulin Kircher (Ebersheim) : farines.
La ferme de la Ceriseraie: yaourt, lait.
Domaine Bourgoin (Saint-Saturnin) : Verjus, sucre de raisin.
Ferme les grands vents (Kirsch-lès-Sierck): Fromages.
Ferme du Chambeyron (Rettel) : Fraises, Pommes de terre, asperges.
Le noyer Grand potager bio (Rodemack) : Légumes, fruits.
Aurel et Axel (Thionville) : Micropousses, fleurs, herbes aromatiques, champignons et bien d'autres ...
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PLATS DU JOUR
du 7 au 13 septembre
Lundi
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi
Arancini, sauce tomate, pecorino 19
19
25
Vendredi
Fish and chips, ketchup d'abricot
32
Samedi
Côte de veau, gremolata, pommes grenailles rôties
Aubergine parmigiana
Disponible uniquement aux déjeuners le lundi, jeudi, vendredi et samedi.
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
MENUS SURPRISE
Des créations de saison inspirées par les souvenirs d'enfance de la cheffe et la gastronomie française.
Proposé à tous les services
69
+29
+19
PLAISIR
Amuses-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises
Accord mets-vins (3 verres)
Accord mets-sans alcool (3 verres)
GOURMANDISE
Amuses-bouche, entrée, deux plats, dessert, mignardises
Accord mets-vins (4 verres)
Accord mets-sans alcool (4 verres)
85
+38
+25
MENU ENFANT SURPRISE
Plat, dessert, boisson 27
LES PETITS +
Sélection de fromages locaux et AOC de France, confiture et brioche maison.
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
Une allergie, une intolérance ? Signalez-le nous lors de la commande, nous ferons notre possible pour adapter votre plat. Certaines modifications peuvent entraîner un surcoût.
16
CARTE DU DÉJEUNER
Disponible uniquement aux déjeuners le lundi, jeudi, vendredi et samedi.
18
ENTRÉES
Croque ris de veau, sauce au vin jaune
Œuf meurette à l'ancienne, croûtons, lard et champignons
20 Truite confite, huile aux herbes, pickles et crème crue
22
32
PLATS
Magret de canard, jus corsé, crème de pommes de terre rôties, légumes de saison
Duo de pêche, poulpe grillé et lieu jaune, textures de maïs, mayonnaise aux herbes
Risotto, pecorino et truffe noire, jus de boeuf, noisettes du Piémont 28
Plat du jour (Le prix peut varier en fonction des plats du jour) 19
30
DESSERTS
Farandole de desserts de Jodie
Tatin de pommes, caramel fleur de sel
Sélection de fromages locaux et AOC de France, confiture et brioche maison.
15
12
Soué chaud au chocolat, crème glacé (12 minutes de cuisson) 13
Île flottante, praliné noisette du Piémont, pistaches, amandes grillés (pour deux personnes) 26
16
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
12
12
13
CHAMPAGNES ET EFFERVESCENTS
14
Champagne Brut tradition, 12cl
Domaine Marc Billiard, Marne
Kir royal champagne, 12cl
Kir vin blanc, 12cl
15
10
Cassis, Mûre, Framboise, Mirabelle
APÉRITIFS
Pineau des Charentes 2012 - Bourgoin, 12cl 13
Porto blanc, 10cl 9
Porto rouge, 10cl 9
Martini blanc, 6cl 8
8
Martini rouge, 6cl
Ricard, 2cl
Suze / Salers / Avèze, 6cl 5
5
COCKTAILS
Gin tonic de l’amour
12
Saint-Germain
Aperol spritz 12
Limoncello spritz 12
Negroni
Americano
Cocktail surprise du moment 14
MOCKTAILS
Vir’ Gin tonic 13
Mocktail surprise du moment 13
Limoncello di Sorrento, 6cl 7
LIQUEURS
Chartreuse verte, VEP, 6cl 25
Chartreuse jaune, Cuvée des MOF, 6cl 15
Amaretto, 6cl 7
Baileys, 6cl
Get 27, 6cl
7
7
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
Champagne R&L Legras, 12cl
Blanc de blancs, côte des blancs
17
EAUX
6.5
Eau ranée Égérie (plate ou pétillante)
à discrétion.
SOFTS
Limonade - Brasserie de la Fensch, 33cl
Coca-Cola, zéro, 33cl
Jus de fruits - Patrick Font, 25cl 6.5
Orange, Tomate, Abricot, Pêche de vigne
Jus de pommes locaux - La Cabane à jus, 25cl 6.5
Sélection de saison sur demande
Sélection de saison sur demande
Sélection de saison sur demande
Sirop à l’eau, 33cl 3
Sirops Monin : Grenadine, Menthe, Fraise, Violette, Citron
BRASSINS LOCAUX
Brasserie Papyllon, 33cl (bouteille) 7
......................................................................................
Monaco, Panaché, 25cl
Picon-bière, 25cl
6.5
6.5 7
5.5
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
Framboise, 4cl Domaine Zusslin (Alsace)
Mirabelle, 4cl Domaine Zusslin (Alsace)
WHISKIES
Jack Daniel’s, 4cl (États-Unis)
EAUX DE VIE
G. Rozelieures Origine, 4cl (Moselle)
G. Rozelieures Fumé, 4cl (Moselle)
8
10
10
Lagomorthe, Terre de Cérès, (Loiret) 4cl 14
Single cask 2017, Domaine Zusslin 4cl (Alsace)
Oban Little Bay, 14 ans, 4cl (Écosse)
Big Peat, 4cl (Ecosse)
Chivas, 18 ans, 4cl (Ecosse)
Lagavulin, 16ans, 4cl (Ecosse)
Caol Ila, 12ans, 4cl (Ecosse)
12
12
12
14
14
14
COGNAC
Microbarrique XO 2003, Bourgoin, 4cl
Marée haute, XO 15 ans, Bourgoin, 4cl 16
19
9
9
Mirabelle, 4cl Distillerie de Mélanie (Moselle) 8
Quetsch, 4cl Distillerie de Mélanie (Moselle) 8
Poire Williams, 4cl Domaine Zusslin (Alsace) 8
Marc du Jura, 4cl Berthet-Bondet (Jura)
Calvados 12ans, 4cl Roger Groult
9
10
RHUMS
Bumbu The Original, 4cl (Barbade)
La favorite, 2015, 4cl (Martinique)
The Arcane, extraroma, 4cl (Ile Maurice)
Ron Zacapa 23, 4cl (Guatemala)
Trois Rivières Age d’Or, 4cl (Martinique)
Diplomàtico, 4cl (Vénézuela)
HSE XO, 4cl (Martinique)
9
10
13
13
13
14
14
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
CAFÉS ET LATTE
Ristretto 4
Force du robusta, finesse de l’arabica. Un café corsé au corps
généreux.
Double Ristretto
Brasil
Puissance, parfum et onctuosité, l’un des meilleurs terroirs brésiliens.
Moka d’Éthiopie
4.5
Un cru parfumé, corsé et sauvage d’arôme (Biologique et équitable)
Blue Mountain
Grand cru, rané et équilibré à la perfection, arôme floral,
miellé et boisé. Réputé comme le meilleur café du monde.
Déca aqua
(Biologique et équitable) Décafeination à l’eau.
............................................................................................
6
4
7
4.5
Cappuccino
Latte macchiato caramel / noisette 6.5
6.5
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
THÉS ET INFUSIONS BIO - GEORGE CANNON
6.5
Thés verts
Gunpowder Thé vert de Chine — feuilles roulées en forme de perles
Wulu Thé vert du Zhejiang — jeunes pousses, cueillette de printemps, feuilles roulées à la main
Genmaicha Thé vert japonais (Sencha/Bancha) + riz complet grillé et soué
Un instant à Tanger Thé vert Gunpowder, menthe douce, menthe poivrée, arôme menthe
Thés noirs
6.5
Tchai Thé noir, fenouil, anis, réglisse, cannelle, gingembre, coriandre, clou de girofle, cardamome
Samovar de l'Orient Express Thé noir, citron, orange, écorces d'agrumes
Violette avec fleurs Thé noir de Chine, arôme de violette, fleurs de mauve, pétales de bleuet
Ceylan OP One Grade FTGFOP Sri Lanka
Darjeeling
Thés Pu Erh 8
Jingmai centenary gardens Assemblage 2 cueillettes, en galette cru
La chair de l'orchidée Thé sombre de Chine, arômes naturels floraux d'orchidée
Thés blancs 6.5
Blanc exquis Thé blanc bio de Chine, arômes naturels d'abricot, kiwi, mirabelle et pêche, pétales de souci bio
Pai Mu Tan Thé blanc, province du Fujian
Infusions
6.5
Camomille
Rock & roll Romarin, églantier, sauge, thym, maté vert, miel
Romance Baies d'églantier, pomme, hibiscus, framboise, fraise
Darya Fenouil, romarin, aubier de tilleul, thym, mélisse, gingembre, lavande
Lou Cigalou Églantier, pomme, écorce d'orange, hibiscus, abricot, pêche,
figue, lavande, pétales de souci
Verveine odorante Feuilles entières de verveine odorante
Maté
6.5
Escale à Bogota Maté vert bio, basilic bio, arômes naturels de cerise,
citron et fève tonka, pétales de souci bio
Thé jaune
6.5
Dong ting junshan silver needle Bourgeons entiers de
Camellia sinensis, doux, fleuri, légèrement miellé. Notes de fleurs blanches et
de châtaigne
Les prix sont nets, en euros, TVA et service compris.
